MILA

VIGNETO: “Tre Querce” – Esposizione Sud/Sud-Ovest.

TECNICA DI PRODUZIONE:  I grappoli, perfettamente maturi, sono pigiati in modo molto soffice. Lo chardonnay, dopo un primo illimpidimento naturale, viene messo in barrique di legno francese a fermentare, per poi riposare in barrique a contatto con le fecce nobili da 4 a 8 mesi, secondo le qualità organolettiche dell’annata e sviluppando aromi particolari e complessi. Il viognier, invece, viene lavorato esclusivamente in acciaio. A un anno dalla vendemmia si procede con l’assemblaggio, a cui seguirà un affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.

COLORE: Giallo paglierino carico.

PROFUMO: Complesso, di eccezionale eleganza, di frutta matura con sentore di miele.

SAPORE: Netto, pulito, elegante ed equilibrato, si percepisce bene il sentore varietale del viognier, senza spegnere la freschezza e la buona acidità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Questo vino va decantato a temperatura ambiente per servirlo tra i 14° e i 16°.

ABBINAMENTI: Vino dagli infiniti profumi e di un’eleganza unica, è da abbinare alla miglior cucina, con risotti e ricche ricette di mare, inclusi i grandi crostacei. Degno compagno di formaggi erborinati e carpacci.