MIMOSA
Monferrato Bianco D.O.C

VIGNETO
“Mimosa” Esposizione Nord-Est

UVE DA CUI è PRODOTTO
Sauvignon Blanc

TECNICA DI PRODUZIONE
Raccolta manuale e immediata pressatura dei grappoli interi. Decantazione naturale del mosto e fermentazione controllata con lieviti selezionati. Il vino riposa fino alla primavera sulle fecce nobili e viene stabilizzato senza aggiunta di chiarificanti. Viene imbottigliato tra marzo e aprile.

COLORE
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli

PROFUMO
Bouquet di eccezionale eleganza, molto varietale: pesca, agrumi, frutto della passione e leggero vegetale

SAPORE
Netto con molta grazia ed equilibrio. Lungo retrogusto, pur mantenendo la sua freschezza e una buona sapidità.